Suda çözünen bir vitamin olan tiyamin ( B1 vitamini ) ismini Thio-vitamin ( sülfür içeren vitamin )’den almıştır. Karbonhidrat metabolizmasında oldukça önemli bir yeri olan pirüvat dehidrogenaz , a-keto-glutarat dehidrogenaz , transketolaz enzimlerinin kofaktörü olan tiyamin’in ( vitamin B1 ) eksikliğinde birçok hastalık görülür.
Vitamin B1 ( tiyamin ) eksikliğinin belirtileri
- Ayaklarda yanma hissi
- Ekstremitelerde ( el ve ayak ) güçsüzlük
- Hızlı kalp atımı
- Anoreksi
- Bulantı
- Yorgunluk
- Gastrointestinal ( mide ve bağırsak ) sisteminde bozukluk
olarak tanımlanır.
Ayrıca tiyamin ( vitamin B1 ) eksikliği beriberi denilen bir sinir sinir sistemi hastalığına yol açar. Geçmişte yıkanmış ve kabuksuz pirinçle beslenen tavukların felç olup , normal kabuklu pirinç ile beslenen tavukların sağlıklı gelişmesi sonucunda keşfedilmiştir. Beyin ve sinir sistemi yüksek miktarda karbonhidrattan üretilen enerjiye ihtiyaç duyar. Bu sebeple tiyamin’in enzimleri aktive ederek karbonhidratları hızlı bir şekilde enerjiye dönüştürmesi gerekir.
Aşırı doz Vitamin B1 ( tiyamin ) alımının etkisi
- Bilinen bir aşırı doz etkisi bulunmamaktadır.
Doğal Vitamin B1 ( tiyamin ) kaynakları
- Ayçiçeği tohumları
- Kuşkonmaz
- Marul
- Mantar
- Fasülye
- Mercimek
- Ispanak
- Patlıcan
- Domates
- Ton balığı
- Buğday
Bu yazı editörümüz Fitekran Çeviri Ekibi tarafından hazırlanmış ve Dr. Can Çiftçi tarafından incelenip, düzenlenip, onaylanmıştır.
